Recept: Ganache
Ganache: romige chocolade vulling
- 120 gram slagroom
- 60 gram echte roomboter
- 130 gram chocolade (wit: 150 gram), eventueel verschillende smaken door elkaar
- 20 gram likeur naar eigen smaak
- spuitzak
- schaar
Dit mengsel aan de kook brengen, klein beetje roeren, direct van vuur af als het kookt, op één van de kleine bankjes zetten.
Pan van het vuur halen (heel belangrijk, anders verbrandt de chocolade). Chocolade toevoegen in de pan, goed doorroeren, likeur toevoegen en ook doorroeren. De vulling in een spuitzak scheppen en de vulling laten opstijven in de koelkast. De vulling is klaar om in chocoladecupjes gespoten te worden.