Recepten

Wij proberen deze pagina een paar keer per jaar te voorzien van een aantal lekkere recepten die u thuis zelf kunt bereiden.

Recept 1: Ganache

Beschrijving van dit recept: Bonbon vulling van Workshop 1

Ganache: romige chocolade vulling

• 120 gram slagroom
• 60 gram echte roomboter
• 130 gram chocolade (wit: 150 gram), eventueel verschillende smaken door elkaar
• 20 gram likeur naar eigen smaak
• spuitzak
• schaar

Dit mengsel aan de kook brengen, klein beetje roeren, direct van vuur af als het kookt, op één van de kleine bankjes zetten.

Pan van het vuur halen (heel belangrijk, anders verbrandt de chocolade). Chocolade toevoegen in de pan, goed doorroeren, likeur toevoegen en ook doorroeren. De vulling in een spuitzak scheppen en de vulling laten opstijven in de koelkast. De vulling is klaar om in chocoladecupjes gespoten te worden.

Recept 2: Slagroomtruffels

Beschrijving van dit recept: Slagroomtruffels Workshop 3

Slagroomtruffels:

• 150 gram roomboter
• 150 gram poedersuiker
• 100 gram slagroom
• cacao
• likeur
• spuitzak
• schaar

Boter glad roeren en steeds een beetje poedersuiker toevoegen, dit goed glad roeren. Langzaam de slagroom al roerend toevoegen. Als laatste een beetje likeur er door mengen.

Vulling in de spuitzak scheppen. Van de spuitzak een recht puntje afknippen. Korte, dikke truffels spuiten en laat de truffels een half uur in de koelkast opstijven.

Smelt chocolade au bain marie of in de magnetron (op laag vermogen, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen). Haal de truffels door de chocolade, rol ze vervolgens door de cacao.

Eet smakelijk!